オイルフォンデュ

デジタル大辞泉

オイル‐フォンデュ

《〈和〉oil＋fondue〈フランス〉》フランス、ブルゴーニュの料理。牛肉の角切りを串に刺し、卓上で、油で揚げながら好みのソースで食べる。ミートフォンデュ。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

オイルフォンデュ

スイス料理の一つ。専用の金属製の鍋に油を入れて卓上で加熱し、角切りにした牛ヒレ肉などを各自で専用の長いフォークに刺して鍋に入れ、好みの加減に火を通し、ソースや薬味をつけて食べるもの。◇和製語。オイル（oil）＋フォンデュ（fondue＜フランス＞）。「ミートフォンデュ」ともいう。また「フォンデュ・ブールギニョンヌ」ともいい、欧米では普通この名称を用いる。

出典　講談社