ふくれ菓子

デジタル大辞泉プラス「ふくれ菓子」の解説

鹿児島県の郷土菓子。小麦粉と重曹、黒砂糖を混ぜた生地をせいろで蒸したもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...