ヘッドスペース法

栄養・生化学辞典「ヘッドスペース法」の解説

　ヘッドスペース分析ともいう．揮発性物質の分析法の一つで，試料を密閉容器に入れ，上部の空間の気体をとって分析する方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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