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揮発性物質

栄養・生化学辞典の解説

揮発性物質

 食品については常温常圧で揮発しやすい成分.香り,においの成分が多い.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

岩石学辞典の解説

揮発性物質

石炭では,燃焼している間にガスあるいは蒸気で失われる水以外の物質[Tomkeieff : 1954].

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