ヘテロ乳酸菌

栄養・生化学辞典「ヘテロ乳酸菌」の解説

　ラクトースやブドウ糖を原料にして発酵し，乳酸のほかに二酸化炭素，アルコール，酢酸などの副産物を生成する乳酸菌．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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