ベジブーケ（読み）べじぶーけ（その他表記）veggie bouquet

知恵蔵mini

ベジブーケ

野菜・ハーブ・果実・フラワーを束ねたブーケやアレンジメントのこと。野菜などの美しさを生かした装飾作品であるとともに、鑑賞後においしく食べられることにも重点を置いている。2006年、小山美千代(美千代デザイン株式会社代表)が野菜でブーケの制作を始め、11年、「ベジブーケ」を商標登録した。13年、「ベジブーケ」オフィシャルサイトを立ち上げ、15年3月には『野菜で作る はじめての「ベジブーケ」レシピ』(宝島社)を刊行している。

(2015-7-6)

出典　朝日新聞出版