和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「マセドワーヌ」の解説 マセドワーヌ【macédoine(フランス)】 フランス料理で、野菜や果物を小さなさいの目切りにすること。または、さいの目切りにした野菜や果物を数種類混ぜ合わせたもの。◇「マケドニアの」という意。アレクサンダー大王時代のマケドニア王国が、さまざまな民族の小国家によって構成されていたことから。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
