食器・調理器具がわかる辞典 「マーブル台」の解説 マーブルだい【マーブル台】 大理石製ののし板。熱の伝導率が低く食材の温度を上げにくいため、パイ生地・バター・チョコレートなどの溶けやすい材料を扱うときに適している。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報 Sponserd by
