ムコン酸（読み）ムコンサン

化学辞典 第2版

ムコン酸
ムコンサン
muconic acid

2,4-hexadienedioic acid．C₆H₆O₄(142.11)．HOOCCH=CHCH=CHCOOH．3種類のシス-トランス異性体があるが，一般的なものはトランス-トランス形である．2,5-ジブロモアジピン酸エステルにアルコールカリを作用させるか，グリオキサールとマロン酸とをピリジンの存在下で縮合させると得られる．針状結晶．融点301 ℃(分解)．熱アルコール，氷酢酸に可溶，水に難溶．シス-シス形はプリズム状結晶．融点194～195 ℃．熱水に可溶，エーテルに難溶．細菌においては，カテコールからcis,cis-ムコン酸が生成する．シス-トランス形は針状結晶．融点190～191 ℃．共役二重結合をもつので，還元するとジヒドロムコン酸HOOCCH₂CH=CHCH₂COOHとなる．[CAS 505-70-4]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」