メリビアーゼ

栄養・生化学辞典「メリビアーゼ」の解説

　α-D-ガラクトシダーゼの一つで，ラフィノースやスタキオースのα1→6ガラクトシド結合を加水分解する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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