や満登

デジタル大辞泉プラス「や満登」の解説

東京都中央区にあった日本料理店。1902年創業。2020年1月より移転のため休業。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...