リンゴ酸脱水素酵素

栄養・生化学辞典「リンゴ酸脱水素酵素」の解説

　クレブス回路（クエン酸回路）の酵素で，リンゴ酸をオキサロ酢酸にする反応を触媒する．脂肪合成においても重要．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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