デジタル大辞泉プラス 「リヴァロ」の解説 リヴァロ 《Livarot》フランスのノルマンディ地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1975年、AOC取得。形は円盤型。ウォッシュタイプ。ノルマンディ地方を代表するチーズのひとつ。強い刺激臭がある。型崩れを防ぐため側面にまかれた帯の跡が、フランス陸軍大佐の階級章に似ることから、「ル・コロネル（陸軍大佐）」の異名がある。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponsored by
