レチニルエステルヒドロラーゼ

栄養・生化学辞典の解説

　レチニルエステル加水分解酵素ともいう．レチニルエステルを加水分解してレチノールと酸にする反応を触媒する酵素．肝臓などにレチニルエステルとして蓄えられているビタミンAはこの酵素によって加水分解されて利用される．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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