ロックフォール

デジタル大辞泉「ロックフォール」の意味・読み・例文・類語

ロックフォール（〈フランス〉roquefort）

フランス産のブルーチーズ。羊乳から作り、独特のにおいをもつ。原産地の村の名前から。

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デジタル大辞泉プラス「ロックフォール」の解説

ロックフォール

《Roquefort》フランスのラングドック地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1979年、AOC取得。形は円筒状。青カビタイプ。ロックフォール・シュル・スールゾン村のコンバルー山内にある自然洞窟で熟成される。イギリスのスティルトン、イタリアのゴルゴンゾーラと並ぶ、代表的なブルーチーズのひとつ。

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