ワニラマメ

栄養・生化学辞典 「ワニラマメ」の解説

ワニラマメ

 バニラマメともいう.ラン目ラン科バニラ属の植物Vanilla fragrance]の果実で,乾燥して香料調味料に用いるほか,抽出してバニラとしても用いる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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