ワニラマメ

栄養・生化学辞典「ワニラマメ」の解説

　バニラマメともいう．ラン目ラン科バニラ属の植物［Vanilla fragrance］の果実で，乾燥して香料，調味料に用いるほか，抽出してバニラとしても用いる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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