栄養・生化学辞典の解説 アイソフォーム イソフォームともいう．アイソザイムのように，構造は異なるが同じ機能をもつタンパク質．酵素に限らず，ほかのタンパク質についてもいうために範囲を広げてアイソフォームとする． 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報