精選版 日本国語大辞典「アルデンテ」の解説 アルデンテ 〘名〙 (al dente 「歯ごたえがある」の意) スパゲッティのゆで上がりの状態を表す言葉。めんの中心部にわずかに芯が残っているゆで加減をいう。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
デジタル大辞泉「アルデンテ」の解説 アル‐デンテ(〈イタリア〉al dente) 《歯ごたえのある、の意》スパゲッティのゆで上がりの状態を表す言葉。めんの中心部にわずかに芯が残っているゆで加減をいう。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例