コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

イソオイゲノール

栄養・生化学辞典の解説

イソオイゲノール

 C10H12O2 (mw164.20).

 香料として使われる食品添加物.バナナのようなフレーバーとして使う.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典内のイソオイゲノールの言及

【オイゲノール】より

…収量は10~20%。バニリンの重要な製造原料であり,これを苛性アルカリと加熱し,二重結合を転位させてイソオイゲノールとし,さらにオゾンまたはクロム酸で酸化してバニリンとする。カーネーション系香料などに用いられる。…

※「イソオイゲノール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

イソオイゲノールの関連キーワードオイゲノールプロピオン酸ベンジルpクマル酸フコースラムノースオイゲノールオイゲノールヒノキチオールオイゲノールヒノキチオール

今日のキーワード

いい夫婦の日

11月22日。通商産業省(現経済産業省)が制定。パートナーへの感謝の意を示し、絆を深める。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android