イソオイゲノール

栄養・生化学辞典の解説

　C₁₀H₁₂O₂ (mw164.20)．

　香料として使われる食品添加物．バナナのようなフレーバーとして使う．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…収量は10～20％。バニリンの重要な製造原料であり，これを苛性アルカリと加熱し，二重結合を転位させてイソオイゲノールとし，さらにオゾンまたはクロム酸で酸化してバニリンとする。カーネーション系香料などに用いられる。…

※「イソオイゲノール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典第２版について | 情報

イソオイゲノールの関連キーワード ｜オイゲノール｜プロピオン酸ベンジル｜pクマル酸｜フコース｜ラムノース｜オイゲノール｜オイゲノール｜ヒノキチオール｜オイゲノール｜ヒノキチオール

「グラマラス(Glamorous)」と「キャンピング(Camping)」を掛け合わせた造語で、ホテル並みの設備やサービスを利用しながら、自然の中で快適に過ごすキャンプのこと。従来型のキャンプとは一線を...