エンサイ

栄養・生化学辞典の解説

エンサイ

 [Ipomoea aquatica].ヨウサイ,クウシンサイ,ツカサイ,カンコンなどともよばれる.ナス目ヒルガオ科サツマイモ属の野菜.つる先20〜30cmの若い茎葉を食べる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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