デジタル大辞泉 「オランデーズソース」の意味・読み・例文・類語 オランデーズ‐ソース（hollandaise sauce） 泡立てた卵黄に溶かしバターを加え、レモン汁・塩で調味したクリーム状のソース。野菜・魚料理などに用いる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
