カクテルソースとは

デジタル大辞泉の解説

トマトケチャップ・レモン汁・白ワインやワサビダイコンのおろし、タバスコなどを合わせて作ったソース。冷製料理などに用いる。

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ケチャップにレモン汁・西洋わさびなどを混ぜ合わせて作るソース。ウスターソースや白ワイン、マヨネーズ、タバスコなどを加える作り方もある。えびや牡蠣(かき)の冷製料理に用いてオードブルとすることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

トマト-ケチャップ・レモン汁・西洋ワサビ・白ワインをまぜ、塩・胡椒を加えたもの。魚介類などの冷製に用いる。

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