カゼインホスホペプチド

栄養・生化学辞典

カゼインホスホペプチド

　カゼインを部分加水分解して得られるリンを含むペプチドで，α_s，βどちらからも生成する．特にリン含量の高いものはカルシウムを可溶化する能力があり，カルシウムの受動輸送を促進することから，特定保健用食品として使用されている．

出典　朝倉書店