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カラメルソース caramel sauce

大辞林 第三版の解説

カラメルソース【caramel sauce】

プディングなど食品にかけて用いるカラメル。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のカラメルソースの言及

【ソース】より

…果物を裏ごしして砂糖を加えて煮る。(4)ソース・オ・キャラメルsauce au caramel カラメルソースのこと。砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。…

※「カラメルソース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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