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クラーゲットの式 Clerget's formula

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法則の辞典の解説

クラーゲットの式【Clerget's formula】

ショ糖の偏光分析に用いられる実験式の一つである.ショ糖以外の光学活性物質が共存している試料について,加水分解(転化)を行わせ,その前後における偏光度の変化分からショ糖含量を求める.

出典|朝倉書店
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