デジタル大辞泉プラス 「クルティン」の解説 クルティン 《Crutin》イタリアのピエモンテ州で生産されるチーズ。形は円筒状。セミ・ハードタイプ。黒トリュフと野菜の煮汁で風味づけされている。クルティンはランゲ地方の方言で「カンティーナ（ワインセラー）」のこと。かつてはカンティーナの中に吊るして熟成させていたことから。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
