コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

グルコースイソメラーゼ

1件 の用語解説(グルコースイソメラーゼの意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

グルコースイソメラーゼ

 細菌の生産する酵素で,グルコースフルクトースに変換する反応を触媒する酵素.フルクトースは甘味が強く,甘味の質も好まれるので,産業的にこの酵素を利用して合成される.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

グルコースイソメラーゼの関連キーワードイソメラーゼバクテリオシングルカナーゼグルコースオキシダーゼグルコースリン酸イソメラーゼグルコース-6-リン酸脱水素酵素グルコン酸発酵細菌プロテアーゼスクラーゼホスホグルコムターゼ

今日のキーワード

トランスアジア航空

台湾・台北市に本拠を置く航空会社。中国語名は復興航空。1951年、台湾初の民間航空会社として設立。83年に台湾の国産実業グループに経営移管され、組織改編を実施した。92年に国際チャーター便の運航を始め...

続きを読む

コトバンク for iPhone