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コメ糠

栄養・生化学辞典の解説

コメ糠

 単に糠ともいう.玄米を精白米にするとう精過程で生成する皮質,種質,糊粉層などの混ざったもの.脂肪を15〜20%含み,食用油(コメ油)の原料とするほか飼料になる.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報