サッカロミセス（読み）さっかろみせす

日本大百科全書(ニッポニカ) 「サッカロミセス」の意味・わかりやすい解説

子嚢(しのう)菌類の酵母で、サッカロミセス科に属する属名。酵母の代表的な属で、本属だけを酵母としていた時代もある。

［編集部］

[参照項目] | 酵母菌類

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

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