日本大百科全書(ニッポニカ) 「サッカロミセス」の意味・わかりやすい解説 サッカロミセスさっかろみせす[学] Saccharomyces 子嚢(しのう)菌類の酵母で、サッカロミセス科に属する属名。酵母の代表的な属で、本属だけを酵母としていた時代もある。[編集部][参照項目] | 酵母菌類 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例