シノワ（その他表記）〈フランス〉chinois

デジタル大辞泉

シノワ（〈フランス〉chinois）

《「シノア」とも。中国の、の意》円錐形をした、網目の細かい金属製のこし器。スープやソースなどをこすためのもの。形が中国人クーリー（労働者）の帽子に似ていたことからの名。

出典　小学館

食器・調理器具がわかる辞典

シノワ【chinois〈フランス〉】

西洋料理に用いる、逆円錐形の金属製のこし器。スープやソースをこすときに用いる。

出典　講談社