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シノワ シノワ〈フランス〉chinois

3件 の用語解説(シノワの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

シノワ(〈フランス〉chinois)

《「シノア」とも。中国の、の意》円錐形をした、網目の細かい金属製のこし器。スープソースなどをこすためのもの。形が中国人クーリー(労働者)の帽子に似ていたことからの名。

出典|小学館
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食器・調理器具がわかる辞典の解説

シノワ【chinois〈フランス〉】

西洋料理に用いる、逆円錐形の金属製のこし器。スープやソースをこすときに用いる。

出典|講談社
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