ジブチルヒドロキシトルエン

栄養・生化学辞典の解説

　C₁₅H₂₄O (mw220.36)．

　ブチルヒドロキシトルエンともいう．BHTと略す．酸化防止剤として使われる食品添加物．脂溶性で油脂の酸化を防止する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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