栄養・生化学辞典 の解説 ジブチルヒドロキシトルエン C15H24O (mw220.36)． ブチルヒドロキシトルエンともいう．BHTと略す．酸化防止剤として使われる食品添加物．脂溶性で油脂の酸化を防止する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
