日本大百科全書(ニッポニカ) 「サンタロール」の意味・わかりやすい解説
サンタロール
さんたろーる
santalol
炭素数15のセスキテルペンアルコール。2種の異性体、三環式のα(アルファ)-サンタロールと二環式のβ(ベータ)-サンタロールが存在する。びゃくだん油（サンダルウッド油）を分留するとα-体とβ-体の混合物として無色の粘性液体が得られ、これは木の香りがする高級調合香料である。α-サンタロールおよびβ-サンタロールの合成については多くの研究が行われているが、現状では工業的に生産できる方法はみいだされていない。しかしながら合成研究の結果、天然には存在しない強いびゃくだん様香気をもつ『合成サンダルウッド』とよばれる化合物がみいだされ、たとえばイソカンフィルシクロヘキサノール、プラマロールなどが工業的に生産され、市販されている。東洋調の調合香料として多く使用されている。
［佐藤菊正］
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サンタロール（データノート）
さんたろーるでーたのーと
| C15H24O, 分子量 220.36 |
| α-サンタロール | |
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| 沸点 | 148℃ |
| 比重 | 0.977 |
| β-サンタロール | |
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| 沸点 | 178℃/17mmHg |
| 比重 | 0.972 |
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