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テーブルレンジ table range

食器・調理器具がわかる辞典の解説

テーブルレンジ【table range】

こんろの下に脚が付き、下部オーブンなどは組み込まず、空いて棚などになっている調理機器。おもに業務用で、飲食店などの厨房で用いる。熱源が電気のものもある。

出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報

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