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テーブルレンジ table range

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

テーブルレンジ【table range】

こんろの下に脚が付き、下部にオーブンなどは組み込まず、空いて棚などになっている調理機器。おもに業務用で、飲食店などの厨房で用いる。熱源が電気のものもある。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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