ドレンチェリー

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ドレンチェリー」の解説

製菓材料の一種。さくらんぼの種をとって砂糖漬けにし、赤く着色したもの。黄や緑のものもある。クッキー・ケーキなどの飾りに用いたり、刻んでフルーツケーキやアイスクリームに混ぜたりする。◇「drained cherry」から。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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