世界大百科事典内のヒドロゲルの言及
【ゲル】より
…ゼラチンや寒天のつくるゲルが代表的であるが，各種のゼリー，豆腐，こんにゃく，あるいは生物体や土壌のある部分もゲルと考えられる。液体成分として水をもつものをヒドロゲルhydrogel，有機溶媒をもつものをオルガノゲルorganogelという。かなり多量の液体成分を含むことがあり，たとえば寒天ゲルは99.8％以上の水を含むこともできる。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報