コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

フィレ フィレ 〈フランス〉filet

3件 の用語解説(フィレの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

フィレ(〈フランス〉filet)

ヒレ

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

栄養・生化学辞典の解説

フィレ

 ヒレともいう.(1) 切り身.(2) ウシ,ブタの脊椎にそった腰椎部分の細長い筋肉群をロースというが,その内側の部分をとって肉とするもの.主な筋肉は小腰筋.軟らかく最高級の肉とされる.ウシではテンダーロインともいう.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

大辞林 第三版の解説

フィレ【filet】

ヒレ

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

フィレの関連キーワード尾鰭切り身・切身化粧塩作り身ヒレ当り身変り身レトリケーフカひれモウカザメ

今日のキーワード

日本政策投資銀行

1999年に日本開発銀行と北海道東北開発公庫を統合し、発足した政府系総合政策金融機関。一般の金融機関が行なう金融などを補完・奨励し、長期資金の供給などを行ない、日本の経済社会政策に金融上で寄与していく...

続きを読む

コトバンク for iPhone

フィレの関連情報