ブリスケ

デジタル大辞泉「ブリスケ」の意味・読み・例文・類語

牛の胸部の肉。

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〘名〙 (brisket から) ウシの枝肉部位の名称。前肢のつけねの部分から胸部の下面にかけての部位。〔食道楽‐冬（1903）〕

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