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ベンチタイム

デジタル大辞泉の解説

ベンチ‐タイム

《〈〉bench+time》パン生地を発酵させた後、成形する前に丸めて置いておく時間。生地を落ち着かせ、やわらかくする。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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