ホーコーズ

百科事典マイペディア 「ホーコーズ」の意味・わかりやすい解説

ホーコーズ(火鍋子)【ホーコーズ】

中国料理寄せ鍋(なべ)。銅またはアルミニウム製の特殊な鍋(中央に火力調節用の煙突状円筒がある)を使用し,周囲材料を美しく盛り入れ,食卓上で煮ながら食べる。材料によりシーチンホーコー(什錦火鍋。五目寄せ鍋),パイローコーズ(白肉鍋子。豚肉鍋)などがある。
→関連項目寄せ鍋

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

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