マスカルポーネチーズ（その他表記）mascarpone cheese

デジタル大辞泉「マスカルポーネチーズ」の意味・読み・例文・類語

イタリア原産の、製造過程で熟成を行わないクリーム状のチーズ。レモン汁やココア粉末などをかけて食べたり、ケーキに用いたりする。特にティラミスには欠かせない。
[補説]イタリア語では、単にmascarpone

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　非熟成チーズの一つ．軟質のクリームチーズ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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