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マスカルポーネ マスカルポーネ〈イタリア〉mascarpone

デジタル大辞泉プラスの解説

マスカルポーネ

ロンバルディア州を中心とするイタリア全土で生産されるチーズフレッシュタイプ。熟成を行わないクリーム状の甘みのあるチーズで、菓子の材料などに用いられる。原綴《Mascarpone》。

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大辞林 第三版の解説

マスカルポーネ【mascarpone】

イタリアのロンバルディア州特産のクリーム-チーズ。

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