ミッシェル トロワグロ（英語表記）Michel Troisgros

現代外国人名録2016

ミッシェル トロワグロ
Michel Troisgros

職業・肩書

料理人 メゾン・トロワグロ・オーナーシェフ

国籍

フランス

生年月日

1958年4月

出生地

ロアンヌ

勲章褒章

レジオン・ド・ヌール勲章〔2004年〕

受賞

シェフ・オブ・ザ・イヤー〔2003年〕「ゴー・ミヨー」

経歴

祖父のジャン・バチスト・トロワグロは三つ星レストランのメゾン・トロワグロを創設。父は2代目オーナーシェフのピエール・トロワグロ。グルノーブルのホテル学校を経て、ローザンヌ、パリ、ニューヨーク、ブリュッセル、ロンドンの有名なレストランで経験を積み、1983年トロワグロファミリーのビジネス拠点であるメゾン・トロワグロで活動を開始。’96年3代目オーナーシェフとなる。またロアンヌではビストロ・デリカテッセンのル・サントラル、パリではランカスターホテル内にあるラ・ターブル・ド・ランカスターを展開。2004年フランスの最高栄誉章レジオン・ド・ヌール勲章を授与される。2006年東京・新宿のハイアット・リージェンシー東京内にキュイジーヌ〔s〕ミッシェル・トロワグロをオープン。

出典　日外アソシエーツ「現代外国人名録2016」