ヤーコン yacon

大辞林 第三版の解説

ヤーコン【yacon】

アンデス地方原産のキク科の根菜。根茎はサツマイモに似た形状をしており、生で食べることも可能。フラクト-オリゴ糖を豊富に含む。

出典｜三省堂

事典 日本の地域ブランド・名産品の解説

ヤーコン[根菜・土物類]
やーこん

東北地方、宮城県の地域ブランド。
主に伊具郡丸森町・登米市などで生産されている。南米アンデス高原原産のキク科の根菜。オリゴ糖を豊富に含むため、健康食品として注目されている。

出典｜日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」