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ライスカレー ライスカレー

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デジタル大辞泉の解説

ライス‐カレー

《〈和〉rice+curry》「カレーライス」に同じ。

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大辞林 第三版の解説

ライスカレー

rice+curry〕

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のライスカレーの言及

【カレー】より

…それでも,ブレンドの仕方は地方によって微妙に異なって,各地の味,各民族の味をかもし出している。 日本へは明治の初期に入って以来,急速に人気を得,米飯と組み合わせた独特のライスカレー(カレーライスともいう。英語ではcurry (and) riceまたはcurried rice)として,ハイカラな一品料理の代表となった。…

【西洋料理】より

…しかし,当時の西洋料理店はごく一部の人々に利用されるにすぎなかった。西洋料理を庶民が口にするようになったのは,町のコックによって日本独自のカツレツ,ライスカレー,エビフライなどがくふうされた明治末から大正にかけてのことである。以後,日本式西洋料理は洋食の呼名で一般家庭にも普及して,ようやく大衆のものとなった。…

※「ライスカレー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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