カレーライス

デジタル大辞泉

カレー‐ライス

《curry and riceから》肉・野菜などを煮込み、カレー粉で味を付けたものを飯に添えたり、かけたりした料理。カレー。ライスカレー。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

カレー‐ライス

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] curry and rice または[英語] curried rice から ) インド風の料理の一つ。肉や野菜を煮こんだ汁に、カレー粉と小麦粉を加え、飯に添えた料理。ライスカレー。カレー。
   1. [初出の実例]「カレーライス、カツレツ、肉フライなど」(出典：女工哀史（1925）〈細井和喜蔵〉一六)

カレーライスの語誌

明治・大正時代は料理書をはじめ、新聞・雑誌では「ライスカレー」の形の方が多く、「カレーライス」の名称が一般化するのは太平洋戦争後。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

カレーライス

肉類と野菜を炒めて煮込み、カレー粉で味をつけたソースを、ご飯にかけた料理。ピクルス・福神漬け・らっきょうなどの薬味を添える。一般に家庭では市販のカレールーで作ることが多い。日本へは明治時代にイギリス経由で伝わった。◇「カレーアンドライス（curry and rice）」から。「ライスカレー」ともいう。「カレー」と略す。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カレーライス

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