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ラクトグロブリン

栄養・生化学辞典の解説

ラクトグロブリン

 ホエータンパク質のうち,グロブリンの総称.牛乳では,オイグロブリン,偽性グロブリン,βラクトグロブリンがある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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