一塩（読み）ヒトシオ

デジタル大辞泉「一塩」の意味・読み・例文・類語

魚や野菜に軽く塩を振ること。また、そうしたもの。「一塩の鮭さけ」

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〘名詞〙 魚、野菜などに軽く塩をふること。また、そのもの。
1. [初出の実例]「ほっこくより到来とて一しほの鱈を給はりて」(出典：狂歌・卜養狂歌集（1681頃）冬)

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料理で、魚・野菜などに、薄く塩を振ること。

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