上火（読み）ウワビ

デジタル大辞泉 「上火」の意味・読み・例文・類語

うわ‐び〔うは‐〕【上火】

料理のとき、天火などにより材料の上方から当てる火。⇔下火。

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精選版 日本国語大辞典 「上火」の意味・読み・例文・類語

うわ‐びうは‥【上火】

  1. 〘 名詞 〙 料理で、上方からあてる火。または、熱。

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