上高井誌（読み）かみたかいし

日本歴史地名大系「上高井誌」の解説

三冊上高井誌編纂会編上高井教育会昭和三五―三九年刊

構成社会編、自然編、歴史編（原史・古代社会・中世社会・近世社会・民俗の四編一八章に分け、更に節を設け、遺物・遺跡・政治・経済・文化を記す）。

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...