下印（読み）おろしがね

精選版日本国語大辞典「下印」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 飼育地を示すために、牛馬のももに押す焼き印。または、その飼育地。
1. [初出の実例]「馬をよそへ遣候状に〈略〉先本印を書て、同く下印(おろしがね)を書べし」(出典：宗五大草紙（1528）書札之事)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...